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江戸時代から続いてきた豆腐屋なんだけど自分の代で廃業しようと思う

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1 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 19:24:39.08 ID:hVq+aeuy0.net
全然もうからない


6 :47の素敵な(新潟県)@\(^o^)/ (ワッチョイ 01bb-qYNu):2017/07/05(水) 19:26:34.47 ID:fqE0X8Da0.net
なんとか考え直してくれんか。


8 :47の素敵な(大阪府)@\(^o^)/ (ワッチョイ c9c8-Aklm):2017/07/05(水) 19:27:30.51 ID:0bhpHZqZ0.net
>>1のような無能のせいで
立派なご先祖様達ごめんやで


11 :47の素敵な(SB-iPhone)@\(^o^)/ (ササクッテロラ Sp71-HpRm):2017/07/05(水) 19:31:32.23 ID:AAvalqF2p.net
美味いんなら買いに行きたい


15 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 19:33:36.33 ID:hVq+aeuy0.net
これからは老人向けの宅配食事業をやろうと考えてる
先代のほうが無能だと思うね


150 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウーイモ MM25-OSlp):2017/07/05(水) 23:27:15.02 ID:IreQ2xSvM.net
>>15
介護事業者とコラボして宅配と同時に見守りもして回ってみては?


16 :47の素敵な(やわらか銀行)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 192d-sSoc):2017/07/05(水) 19:34:44.48 ID:U7o5zvgb0.net
>>1
86乗ってるの?


18 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 19:35:59.31 ID:hVq+aeuy0.net
ハイエースだよ
86は燃費悪い


20 :47の素敵な(岡山県)@\(^o^)/ (ワッチョイ c2bb-WwN4):2017/07/05(水) 19:37:34.96 ID:cvX3SEIK0.net
残念だな。
確かにご近所相手の商売は厳しいと思うわ。


23 :47の素敵な(千葉県)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 2e17-rYjk):2017/07/05(水) 19:40:16.86 ID:JExfGGCg0.net
>>20
なんで厳しいの?


81 :47の素敵な(岡山県)@\(^o^)/ (ワッチョイ c2bb-WwN4):2017/07/05(水) 20:22:15.04 ID:cvX3SEIK0.net
>>23
原価が上がったからといって値上げもしにくいだろうし
新規のお得意さんもなかなか増えないだろうしな。
競合の大手スーパーの進出とかも脅威だろうし楽では無いと思うよ。


24 :47の素敵な(家)@\(^o^)/ (ワッチョイ c20c-TwWI):2017/07/05(水) 19:40:18.82 ID:Nl5+cBZs0.net
高齢者が多い公団などが半径20km以内にあればパンなど豆腐以外のもの
も扱って移動販売する手もある
道の駅や生産者スーパーに特徴のある商品を置いてもらう営業もするべき


26 :47の素敵な(千葉県)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 2e17-rYjk):2017/07/05(水) 19:40:43.34 ID:JExfGGCg0.net
>>24
パン買う老人いるの?


29 :47の素敵な(家)@\(^o^)/ (ワッチョイ c20c-TwWI):2017/07/05(水) 19:42:36.58 ID:Nl5+cBZs0.net
>>26
一人暮らしのお年寄りはごはん炊くのが面倒になりパンを食べる人が増えている


30 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウアウカー Sae9-6IBi):2017/07/05(水) 19:43:09.52 ID:pcnVh0eta.net
>>29
じゃあパンに合う豆腐作れば良いじゃん


25 :47の素敵な(岐阜県)@\(^o^)/ (ワッチョイ 42ae-ZBdv):2017/07/05(水) 19:40:36.41 ID:SoGum5oz0.net
喰っていけるなら続けた方がいいだろ。
他に収入のアテがあるならいいけどさ。
今さら他人に使われたくないだろ。


27 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 6ebb-YPs2):2017/07/05(水) 19:41:28.91 ID:ykMDtkE/0.net
ワイの近所の豆腐やも店じまいしたわ
おばあちゃんのやってる店だけど息子が跡ついでくれないからって理由で


28 :47の素敵な(千葉県)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 2e17-rYjk):2017/07/05(水) 19:41:58.74 ID:JExfGGCg0.net
>>27
貴方は通ってたの?


32 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 6ebb-YPs2):2017/07/05(水) 19:43:31.59 ID:ykMDtkE/0.net
>>28
毎日ではないけど2日に一度くらいでな


31 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイ b1b1-Qvj1):2017/07/05(水) 19:43:30.38 ID:HBDE/Rgp0.net
よほど味に評判のこだわりがなければ、スーパーで買った方が安くてお手ごろだしな


35 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイ c2de-TwWI):2017/07/05(水) 19:47:32.93 ID:l5GPxNSI0.net
ちょっと切ない話だな。
食べ物系の個人商売で売り出すには、
こだわり系の高級路線にするのが定番なのかな。
パン屋とかだとそれで成功している店あるよね。
豆腐屋も聞いたことあるような気がするけど。。


41 :47の素敵な(やわらか銀行)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 012d-vLxz):2017/07/05(水) 19:52:46.70 ID:lIrSKzI60.net
>>35
単純に物は良いんだよね
高級路線と言うより本来値上げしないといけないんだがそれやるとスーパーとの価格差がね
一丁130円くらいでもみんな買ってくれればね


46 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイ c2de-TwWI):2017/07/05(水) 19:56:47.59 ID:l5GPxNSI0.net
>>41
普通にやってもどうしてもメーカーとは価格差が出る。
だったら開き直って思い切り高くしちゃおうという戦略もあると思う。
人間というのは不思議なもので、
ちょっとの差だと値段の高低が気になるけど
すごく差があるとかえってありがたみが沸くもので、
原料や製法にこだわりました、とか言ってバカみたいな値段つけて
それをみんなありがたがって入手半年待ち、みたいなのって結構あるよ。


117 :47の素敵な(やわらか銀行)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 012d-vLxz):2017/07/05(水) 21:09:50.67 ID:lIrSKzI60.net
>>46
まぁ確かにその通りやな
ただ実際長いこと買ってくれてるお客さんとの関係上もあるみたいで値上げ難しいらしい
手作業だから複数作るほど余裕もないみたい


38 :47の素敵な(家)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 420c-ar+T):2017/07/05(水) 19:50:36.11 ID:wiXheIBM0.net
続けろよばかやろう


39 :47の素敵な(やわらか銀行)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 012d-vLxz):2017/07/05(水) 19:50:44.66 ID:lIrSKzI60.net
豆腐屋もほんと廃業増えてるね
明らかに経済構造変わったからな
うーんノスタルジック


42 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウアウエーT Sa4a-WwN4):2017/07/05(水) 19:53:01.46 ID:8FiwNRcya.net
豆腐屋ってどこに卸すか次第でしょ。


58 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:02:41.57 ID:hVq+aeuy0.net
>>42
そのとおり
セグメント
小売の売り上げはほとんどない
昔から付き合いあった卸先の店が次々廃業してる
そうなるとこっちもどうにもならない


48 :47の素敵な(茸)@\(^o^)/ (スププ Sd62-ODRA):2017/07/05(水) 19:57:22.24 ID:FTa/1kE4d.net
小売りは大は小を兼ねる時代で
どこもそんなもんじゃないか?
酒屋本屋肉屋八百屋果物屋駄菓子屋
どんどん姿消してる


50 :47の素敵な(大阪府)@\(^o^)/ (ワッチョイ f1c8-AqLU):2017/07/05(水) 19:58:41.76 ID:+O5Fluop0.net
確かにな
スーパーより美味いものを作れるならパッケージとか商品名の工夫でいけそうな気もする


56 :47の素敵な(茸)@\(^o^)/ (スップ Sd62-+Hre):2017/07/05(水) 20:02:05.50 ID:HvRKPXCOd.net
>>1
ヤフオクで売ってみれば
老舗なら買い手がいるかもよ


63 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:04:55.89 ID:hVq+aeuy0.net
>>56
ネット販売も試したけど
ランニングコストすらペイできなかった
営業マンの口車にのせられたわ

やっぱ豆腐をネットで買う人っていないんだよな


59 :47の素敵な(茸)@\(^o^)/ (スッップ Sd62-bCgp):2017/07/05(水) 20:03:04.69 ID:zUaO9MUzd.net
以前住んでた所の豆腐屋も潰れかけてたけど
おからに「おからを使った料理のレシピ」を毎月一枚付けたら他の物の売り上げも伸びてなんとか持ちこたえてる
ガンモドキよく買ってツマミにしたっけなあ


65 :47の素敵な(茸)@\(^o^)/ (スフッ Sd62-ODRA):2017/07/05(水) 20:06:07.18 ID:AZ0ZOMo5d.net
男前豆腐とかあったな
今もあるのだろうか


66 :47の素敵な(東日本)@\(^o^)/ (ガラプー KK56-Gnt/):2017/07/05(水) 20:06:21.69 ID:ah4El8ayK.net
>>1
税金の内訳を書くべきだな。
儲からなくて爆増した消費税を払えなくなる場合が多い。
消費税が無かった昭和以前とは状況が違う。
だいたい廃業の原因は税金絡みだ。


69 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウアウカー Sae9-HpRm):2017/07/05(水) 20:09:23.05 ID:SVQ9HzfPa.net
天命と思ってやってたら儲かっていた

儲けようって思ってやってたけど辞めた
の違いかな
武豊が言ってたような…


70 :47の素敵な(関東・甲信越)@\(^o^)/ (ガラプー KK79-4XL7):2017/07/05(水) 20:10:13.81 ID:jCjQ9wQ8K.net
江戸時代からの伝統の豆腐ということでブランド化して
高級豆腐として売るとか。


74 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:13:14.60 ID:hVq+aeuy0.net
>>70
それ、つねにやってるよ
でも買わないでしょ?


77 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイ c2de-TwWI):2017/07/05(水) 20:15:33.50 ID:l5GPxNSI0.net
>>74
やるなら徹底的にやるんだよ。
原料は勿論国産の高級品で単価1,000円くらいにするとか。
自称グルメな層が飛びつくぞ。


83 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:23:01.72 ID:hVq+aeuy0.net
>>77
数年前から新規開拓で全国のいわゆる料亭、シティホテルなんかを
営業してまわってきたけどなかなか厳しかった
参入の余地は殆どないな


87 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイ c2de-TwWI):2017/07/05(水) 20:30:22.96 ID:l5GPxNSI0.net
>>83
プロ向けではなく、一般層相手にしたら?
HPと通販でさ。
言い方は悪いけど、ブランドとかハッタリで騙されてくれるのは
自分はグルメだと思い込んでいる、ちょっとお金のあるオバサン方だから。
本当は味の違いなんてわからないのにね。


78 :47の素敵な(香港)@\(^o^)/ (ワッチョイ 8695-wjSU):2017/07/05(水) 20:16:48.69 ID:VF/Wrk4z0.net
移動豆腐屋にして需要のある色々なものを売る


83 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:23:01.72 ID:hVq+aeuy0.net
>>78
個人的には移動販売と宅配が生き残るすべと実感してる
平日のオフィス街なんかはやっぱり購買意欲高いよ
一時期やったけどね
ただこれはこれで専門に部隊必要で人手が足りなくて
やめてしまった


79 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイW cddd-jmfR):2017/07/05(水) 20:18:30.33 ID:ulspW0PW0.net
これはマジで俺ら全員が考えるべき問題だぞ
1円10円でも安いものを求めすぎてる
そんな購買者ばかりになれば安全や品質、味に十分に気を配って生産できないんじゃないか?
そんで俺らは食い過ぎて生活習慣病が国民病でジムに月1万払ったりしてる
アホなのか、人類は。
1杯の冷酒に1丁150円のヤッコをアテに飲む。それは幸福というものだ


86 :猫(catv?)@\(^o^)/ (JP 0H25-vtNh):2017/07/05(水) 20:29:40.94 ID:2lt478SaH.net
>>79 その手の豆腐は既にあり、人気があるんだ。ただし、経営者に、特殊な才能がなければ、無理。
そして、多くの人(俺も含まれる)が求めるのは、スーパーで売ってる平凡な安い豆腐なんだ。
工夫も、個性も邪魔。何故なら、平凡な豆腐こそが一番うまい。でも、平凡な豆腐は、価格でしか勝負できない。>>1には、御苦労様としか言えない。


90 :47の素敵な(pc?)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 6d06-dmWj):2017/07/05(水) 20:36:11.21 ID:Q0f5E/i30.net
なんか勿体ないな


91 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイW cddd-jmfR):2017/07/05(水) 20:37:19.26 ID:ulspW0PW0.net
年寄り向けの訪問販売はいいと思う
元豆腐屋ってことをアピールしてヘルシー志向にするといい


96 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:46:18.73 ID:hVq+aeuy0.net
>>91
だよな
高齢者向けの宅配弁当
原価50円の弁当で500円で販売
これを考えている
近くには食事の準備も大変な独居老人が多数ひきめく
都営団地がある
この機会をみすみす逃すすべはない


92 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウアウカー Sae9-BlaP):2017/07/05(水) 20:41:17.70 ID:+sDoMfPIa.net
ガンダムとかザクみたいな形の豆腐を作ったら良いと思う


97 :47の素敵な(神奈川県)@\(^o^)/ (ワッチョイW 2e04-iP7L):2017/07/05(水) 20:49:48.75 ID:SAsfMJNA0.net
うちの近所で老人宅配食やってたが潰れた
老人しかいない団地だったが3年くらいで潰れた


110 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 20:59:56.21 ID:hVq+aeuy0.net
>>97
現実は厳しいのか・・・
神奈川??


100 :47の素敵な(pc?)@\(^o^)/ (ワッチョイ 42ff-wjSU):2017/07/05(水) 20:51:00.83 ID:1qlUwlKt0.net
確かに高い豆腐は美味い ただ
問題は それほど金出したくないって
ことだ 豆腐にw
おれ 魯山人ちゃうし


101 :47の素敵な(家)@\(^o^)/ (ワッチョイW 420c-lHXH):2017/07/05(水) 20:51:28.33 ID:h66VhRNj0.net
そんだけ長くやってきたのなら買いに行きたいが


104 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイW b152-upg+):2017/07/05(水) 20:56:26.93 ID:sM3S1Tn10.net
美味い豆腐食いたいわ
なんてお店?


118 :47の素敵な(やわらか銀行)@\(^o^)/ (ワッチョイWW 012d-vLxz):2017/07/05(水) 21:11:20.13 ID:lIrSKzI60.net
安い豆腐と100円以上する豆腐比べると明らかに違うね
大豆の量、かため方
もはや同じものじゃない


122 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 21:13:27.98 ID:hVq+aeuy0.net
>>118
10円台の豆腐は完全に製法ちがうよ


125 :逆神シコる(´・ω・`)(庭)@\(^o^)/ (アウアウカー Sae9-i7xE):2017/07/05(水) 21:21:04.58 ID:tsQTBYRga.net
豆腐とワインには旅をさせるなってカリーが言ってた


126 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイWW b17a-zOFy):2017/07/05(水) 21:23:22.54 ID:+GsJFZ390.net
都営団地に住んでる独居老人って1食に500円使うか?


127 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 21:24:29.13 ID:hVq+aeuy0.net
シャンパンと豆腐は意外と相性いいよ
うちの豆腐とセットで一時期売ったんだが
意外と売れたw


131 :47の素敵な(愛知県)@\(^o^)/ (ワッチョイ 694a-Qvj1):2017/07/05(水) 21:30:39.89 ID:gOqip1si0.net
>>127
なら自分で料理屋やれよw
そのほうが早いし高額の価格設定で問題ない


128 :47の素敵な(東京都)@\(^o^)/ (ワッチョイ 613d-iv//):2017/07/05(水) 21:26:55.22 ID:hVq+aeuy0.net
豆腐屋への情熱は殆ど消えかけているが
六本木や上野、浅草にひしめく外国人たちがどうにか
興味をもってくれないかな
ここにもビジネスチャンスは残っているように思える


138 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウアウオー Sa0a-+k/C):2017/07/05(水) 21:51:38.92 ID:7iEFuqwIa.net
昼間は豆腐作って、夜はオープンテラス風の豆腐料理専門の居酒屋にしてみたら


144 :47の素敵な(庭)@\(^o^)/ (アウアウカー Sae9-YzCz):2017/07/05(水) 22:47:22.74 ID:T1/gC+6ha.net
東京で江戸からって凄いね


1001 :名無しのこじまさん: ID:kojimasan
http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/akb/1499250279/


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コメント

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/8(土) 14:36:27

    たいていの豆腐屋(というか代々続いている個人商店)って、マズイし、高いし、接客出来ていないから、淘汰されても仕方ない。
    こいつらの中の特殊な風習って、親類縁者、みんなそうだから、それが常識だと思っている。
    コンビニに業種替えしたやつも、バイトのほうが接客できている。

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/8(土) 20:28:55

    旨く作れる奴が継ぐんじゃなくて息子が強制的に継ぐしな
    1回どんくさい奴が継いだらそれ以降、もう老舗の味は出せなくなるし

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/8(土) 20:54:25

    俺は支持するぜ。
    時代の流れ。仕方ない。

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/8(土) 21:27:26

    モー娘の モーニング味噌汁毎日飲み始めたよ パンにも合うな

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/9(日) 02:43:40

    創価学会を敵に回したら車で売りに来る業者はその地域では悪い噂を流されて潰されるらしいよな、
    うちの近所によく来てたシジミとかアサリ売りの人がやられてたよ

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/9(日) 06:10:18

    豆腐にそこまで旨さを求めないよ
    やるならオカズになる豆腐でも開発するくらい改革起こさないと高くしても最初だけしか売れない
    一度高くすると今度は下げる事も出来ない

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/9(日) 09:14:12

    安い物は何を混入してるか分からないし、やっぱりそれなりのお値段の品は美味しい。
    国産原料の品しか買わないから高くつくけど、やはり美味しいものを安心して食べたい。
    野菜やみそは自分の家で作っている。
    但し、豆腐に1000円はキツイ、せめて300円以内に収めて欲しい。

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/9(日) 09:49:58

    >昔から付き合いあった卸先の店が次々廃業してる
    これきっついな

    • どこかのこじまさん
    • :2017/07/9(日) 10:55:03

    豆腐屋の豆腐料理専門だとベジやダイエットの人が安心して利用しやすそうだけど、目新しくはないか

    • どこかのこじまさん
    • :2017/12/14(木) 08:54:41

    それこそTwitterで拡散すればいいのに。

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